Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Salade
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail pressées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 jus de citron
- 1 jus d’orange
- 5 cl d’eau
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- Sel et poivre
- 250 g de pois chiches cuits
- 100 g de fromage feta émietté
- 1 cuillère à café de graines de cumin ou de nigelle (facultatif)
- Persil plat finement ciselé
Instructions
- Préparez les carottes: Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Réservez.
- Cuisson de l’ail et des carottes: Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail pressé et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez les carottes: Incorporez les rondelles de carotte dans la poêle et remuez bien pour les enrober d’huile et d’ail.
- Ajoutez les liquides et les épices: Versez le jus de citron, le jus d’orange et l’eau dans la poêle. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le cumin en poudre, et la cannelle si vous le souhaitez.
- Cuisson des carottes: Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le liquide soit presque complètement absorbé. Si nécessaire, terminez la cuisson sans couvercle pour permettre au liquide de s’évaporer.
- Assemblage de la salade: Une fois les carottes cuites et le liquide évaporé, retirez-les du feu et transférez-les dans un saladier. Ajoutez les pois chiches cuits et mélangez bien.
- Ajoutez la feta et les assaisonnements: Incorporez la feta émiettée, les graines de cumin ou de nigelle (si utilisées) et le persil plat finement ciselé.
- Servez: La salade peut être servie immédiatement ou réfrigérée pour plus tard. Servez-la froide pour un maximum de saveur.
Bon appétit !
