Ingrédients
- 140 g de farfalle (pâtes papillon)
- 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 2 petits avocats, coupés en dés
- 2 petites tomates, coupées en dés
- 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Jerez (vinaigre de xérès)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
- Coriandre fraîche, hachée (quantité suffisante pour la garniture)
Instructions :
- Cuire les farfalle : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les farfalle et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de Jerez et le jus de citron. Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, combinez les farfalle cuites et refroidies, les lanières de saumon fumé, les dés d’avocat, les dés de tomates et l’oignon rouge émincé.
- Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
- Servir : Répartissez la salade dans des assiettes individuelles. Garnissez de coriandre fraîche hachée pour ajouter de la saveur et de la fraîcheur.
- Déguster : Servez immédiatement cette salade de farfalle aux avocats et saumon fumé en tant que plat principal rafraîchissant, parfait pour les repas légers et les occasions spéciales.
Profitez de cette délicieuse combinaison de saveurs avec le saumon fumé, les avocats crémeux et la vinaigrette à la moutarde !
