Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Repos au frais : 30 à 60 min
Cuisson des pâtes : 8 à 10 min
Ingrédients
- 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle)
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de maïs doux
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1/2 concombre
- 100 g d’olives noires ou vertes tranchées
- 150 g de feta émiettée ou 1 avocat en dés
- Basilic frais, ciboulette ou menthe
- Sel, poivre
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de moutarde ou 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
- Cuire les pâtes
Faites-les cuire al dente dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, rincez à l’eau froide et arrosez d’un filet d’huile d’olive. - Préparer les légumes
Lavez les légumes. Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en dés, les poivrons en lamelles. - Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les légumes, les olives et la feta ou l’avocat. - Préparer la vinaigrette
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, la moutarde (ou le vinaigre), le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez bien. - Repos au frais
Laissez reposer au réfrigérateur 30 à 60 minutes pour que les saveurs se développent. - Dresser et servir
Ajoutez quelques feuilles de basilic, un peu de piment doux ou des graines de sésame. Servez bien frais.
Astuces
- Préparez-la la veille pour des saveurs encore plus développées.
- Variez les légumes selon la saison.
- Les pâtes sans gluten conviennent aussi parfaitement.
