Ingrédients :
- 200 g de biscuits secs (type Petit Beurre ou Digestive)
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 100 g de chocolat noir (ou chocolat au lait, selon votre préférence)
- 1 œuf (facultatif, pour une texture plus riche)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille (facultatif)
- 100 g de noisettes ou amandes concassées (pour l’enrobage, facultatif)
Préparation :
- Préparez les biscuits
Cassez les biscuits en petits morceaux dans un grand bol, pour conserver l’effet marbré. - Préparez le chocolat
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtention d’un mélange lisse. - Assemblez les ingrédients
Ajoutez le sucre glace, le cacao et l’œuf (si utilisé) au mélange chocolat-beurre. Mélangez bien. Ajoutez le rhum ou l’extrait de vanille, selon votre préférence. - Ajoutez les biscuits
Versez le mélange chocolaté sur les morceaux de biscuits et mélangez délicatement pour enrober tous les morceaux uniformément. - Formez le salami
Placez la préparation sur du papier sulfurisé, façonnez-la en un boudin d’environ 5 cm de diamètre. Enrobez de noisettes ou d’amandes concassées si désiré, puis enroulez le tout serré dans le papier sulfurisé. - Laissez reposer
Réfrigérez pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que le salami soit bien ferme. - Servez
Retirez le papier sulfurisé, coupez en tranches et dégustez ! Ce salami se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Conseil
Pour une version sans œuf, ajoutez un peu de lait ou de crème pour ajuster la consistance si nécessaire.
