Le shakshuka (ou shakshouka) est un plat traditionnel tunisien composé d’Å“ufs pochés dans une sauce tomate épicée avec des oignons, des poivrons et de l’ail. Il est généralement consommé au petit-déjeuner, mais je pense qu’il constitue un délicieux déjeuner ou dîner, servi avec beaucoup de pain pour absorber la sauce.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 â…“ tasse d’oignon haché
1 tasse de poivrons coupés en fines lamelles, de n’importe quelle couleur
2 gousses d’ail hachées, ou au goût
2 ½ tasses de tomates hachées
1 piment fort, épépiné et finement haché, ou au goût
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
4 gros Å“ufs
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail ; faites cuire et remuez jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que l’oignon devienne translucide, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les tomates, le piment, le cumin, le paprika et le sel dans un bol.
Incorporez le mélange de tomates au mélange d’oignons. Laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que les jus de tomate aient réduit, environ 10 minutes.
Faites 4 cavités dans le mélange de tomates ; cassez-y les Å“ufs. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les Å“ufs soient fermes mais pas secs, environ 5 minutes.
Servez et dégustez !
Astuce de recette
Vous pouvez utiliser des tomates en conserve égouttées à la place des tomates fraîches si vous le souhaitez.
