Ingrédients :
– 4 gros oignons jaunes ou rouges, émincés en fines rondelles
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine tout usage
– 1,5 litre de bouillon de bœuf (ou de bouillon de légumes pour une version végétarienne)
– 250 ml de vin blanc sec (facultatif)
– 1 feuille de laurier
– 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
– Sel et poivre noir moulu au goût
– Tranches de pain rassis ou baguette
– 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
Instructions :
1. Faites revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent caramélisés.
2. Saupoudrez les oignons avec la farine et mélangez bien.
3. Ajoutez le bouillon de bœuf et le vin blanc (si utilisé) ainsi que la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter environ 20-30 minutes.
4. Préparez les tranches de pain et faites-les griller légèrement.
5. Versez la soupe dans des bols allant au four, placez les tranches de pain sur le dessus et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
6. Faites gratiner sous le grill (broil) du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
7. Servez chaud et appréciez cette délicieuse soupe à l’oignon gratinée. Bon appétit !
