Voici une recette simple pour une délicieuse soupe aux endives et pommes de terre
Ingrédients :
- 1 L de lait
- 1 oignon
- 500 g d’endives
- 30 g de beurre
- 3 pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
Préparation :
- Peler et hacher l’oignon.
- Peler et laver les pommes de terre.
- Couper-les en cubes.
- Retirer la base des endives.
- Ôter le cône à la base (pour éviter l’amertume).
- Couper les endives en rondelles.
- Chauffer le beurre dans un faitout.
- Faire revenir l’oignon pendant 1 minute.
- Ajouter les pommes de terre.
- Laisser dorer pendant 2 minutes.
- Verser le lait.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Ajouter les endives.
- Couvrir d’eau. Saler.
- Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajouter la crème et le curry.
- Mixer et poivrer.
Bon appétit!
