Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours frais.
Ingrédients :
- 1 bâton de beurre
- 1 petit oignon, émincé
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 1 petite patate douce, coupée en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de mélange d’herbes et ail
- 1/4 tasse de farine
- 6 tasses de bouillon d’os de poulet
- 700 g de poitrine de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 2 tasses de crème liquide entière
- Nouilles aux œufs (une poignée ou environ 2 tasses)
- Sel, poivre noir et persil haché
Instructions :
- Préparation des légumes :
Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes et la patate douce. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez l’ail et le mélange d’herbes, et laissez cuire 2 minutes. - Base de la soupe :
Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 1 à 2 minutes, puis versez progressivement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux. - Cuisson du poulet :
Plongez les poitrines de poulet et les feuilles de laurier dans le mélange. Portez à ébullition, réduisez à feu doux et laissez cuire 10 à 15 minutes. Retirez le poulet, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la cocotte. - Ajout de la crème et des nouilles :
Versez la crème liquide et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement. Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres. - Finition :
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemez de persil haché avant de servir chaud.
Notes :
- Option gourmande : Ajoutez une poignée de fromage râpé pour plus de crémeux.
- Conservation : Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez un peu de bouillon en réchauffant si elle devient trop épaisse.
