Simple, savoureuse et pleine de bonnes choses.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre (chair ferme)
- 4 carottes
- 2 échalotes
- 2 poireaux
- 3 cl d’huile d’olive
- 3 pincées de sel fin
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les carottes et les échalotes.
- Fendre et laver les poireaux, puis les émincer. Émincer les échalotes finement.
- Couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
- Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux et les échalotes dans l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes. Assaisonner légèrement.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis recouvrir d’eau froide.
- Laisser cuire 20 minutes à petite ébullition, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
Astuce : Pour plus de saveur, utiliser un bouillon de légumes à la place de l’eau.
