Il n’est pas toujours simple de varier les plaisirs avec les légumes en automne, surtout lorsque les courges dominent les recettes. Heureusement, il existe des préparations originales mettant en valeur ces délicieux légumes.
Elle convient parfaitement pour un repas en semaine, même si vous êtes pressé, mais elle peut également impressionner vos convives lors d’un dîner.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 poireaux
- 8 cuillères à soupe de chèvre frais
- 400 g de parmesan
- 4 verres d’eau
- Un peu de beurre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Sumac
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 fourchette
- 1 cuillère à soupe
Préparation
Commencez par laver soigneusement les poireaux et retirez les feuilles abîmées. Coupez les parties vert foncé des feuilles. Gardez-les de côté pour le moment.
À l’aide d’une fourchette, taillez les poireaux en forme de spaghetti. Pour ce faire, utilisez la fourchette pour creuser la longueur du poireau tout en maintenant la partie tronquée. Une fois les spaghettis formés, vous pouvez les couper.
- Placez les spaghettis de poireaux dans un saladier et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du sumac. Mélangez bien.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les poireaux.
- Ajoutez progressivement les verres d’eau dans la poêle pour éviter que les poireaux n’attachent ou ne brûlent.
- Incorporez le chèvre frais dans la poêle. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Au moment de servir, saupoudrez de parmesan.
