Une boisson fraîche, colorée et raffinée, parfaite pour les apéros d’été.
Ingrédients (pour 4 à 5 verres)
300 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou d’érable (ajuster selon le goût)
2 citrons verts
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (plus ou moins selon l’intensité désirée)
Eau pétillante bien fraîche
Glaçons
Pour la décoration (facultatif)
Rondelles de citron vert
Myrtilles entières
Feuilles de menthe ou de basilic
Préparation
- Préparer le coulis de myrtilles
Dans une petite casserole, verser les myrtilles, l’eau et le sirop d’agave. Faire chauffer doucement pendant 5 à 7 minutes en remuant et en écrasant les fruits. Retirer du feu une fois que le mélange est bien juteux. - Filtrer et laisser refroidir
Passer le mélange au tamis pour obtenir un coulis lisse. Laisser refroidir à température ambiante ou placer au réfrigérateur. - Préparer les citrons verts
Presser le jus d’un citron vert. Couper l’autre citron en fines rondelles pour la décoration. - Assembler la base
Dans une carafe, verser le coulis refroidi, le jus de citron vert, un peu de sirop d’agave si besoin, et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger. Goûter et ajuster selon les préférences. - Réserver au frais
Placer la carafe au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. - Servir le Spritz
Remplir chaque verre de glaçons. Verser environ un tiers de base de myrtille. Compléter avec de l’eau pétillante. Mélanger légèrement. Décorer avec une rondelle de citron, quelques myrtilles et une feuille de menthe.
Astuces & Variantes
Pour une version alcoolisée, ajouter 30 ml de gin ou vodka par verre avant l’eau pétillante.
Le coulis peut être préparé à l’avance et conservé 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
La base aromatique (sans eau pétillante) se conserve 24 heures au frais.
Varier avec d’autres fruits rouges comme les framboises, les mûres ou les groseilles.
Idées de service
En apéritif lors d’un dîner entre amis
Pendant un brunch
Avec des tapas végétariens
En version adaptée aux enfants pour les fêtes
Informations nutritionnelles (approximatives par verre)
Calories : entre 70 et 100 kcal
Glucides : 18 à 25 g selon le sirop utilisé
Riche en antioxydants et en vitamine C grâce aux myrtilles et au citron vert
