Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner familial. La viande est moelleuse, la sauce est douce et parfumée… à servir avec une bonne purée ou du riz.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les steaks :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
- 1 œuf
- 1/3 tasse de chapelure (environ 30 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
Pour la sauce aux oignons :
- 1 oignon et demi (environ 150 g), émincé finement
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 1/2 cuillère à café de sel (ou selon votre goût)
Préparation :
- Préparer la viande :
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre, la poudre d’oignon, l’ail et la sauce Worcestershire. Former 4 steaks épais. - Cuisson des steaks :
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les steaks avec les oignons émincés pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirer les steaks et les réserver au chaud. - Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajouter la farine aux oignons restants. Bien mélanger en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. - Ajouter le bouillon :
Verser progressivement le bouillon tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Saler légèrement. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à épaississement. - Remettre les steaks dans la sauce :
Replacer les steaks dans la poêle, couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux.
Astuces et conseils :
- Servir avec une purée maison, du riz ou des pâtes fraîches.
- Ajouter un peu de moutarde ou une touche de crème pour une sauce plus onctueuse.
- Pour une sauce plus intense, incorporer une cuillère de vinaigre balsamique ou un filet de vin rouge.
