Tarte à la Pomme de Terre Douce

Ingrédients :

• 450 grammes de pomme de terre douce (avec la peau)
• 113 grammes de beurre ramolli
• 200 grammes de sucre blanc
• 120 millilitres de lait
• 2 gros œufs
• 2,5 grammes de muscade moulue
• 2,5 grammes de cannelle moulue
• 5 millilitres d’extrait de vanille
• 1 croûte de tarte non cuite de 23 centimètres de diamètre

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 175°C.
2. Faites cuire la pomme de terre douce. Vous pouvez le faire au four ou à la vapeur. Si vous optez pour la cuisson au four, placez la pomme de terre douce entière sur une plaque de cuisson et faites-la cuire pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette. Si vous préférez la cuire à la vapeur, épluchez-la d’abord, coupez-la en morceaux, et faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
3. Épluchez la pomme de terre douce cuite et mettez-la dans un grand bol. Écrasez-la à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Ajoutez le beurre ramolli à la purée de pomme de terre douce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
5. Ajoutez le sucre, le lait, les œufs, la muscade moulue, la cannelle moulue et l’extrait de vanille à la purée de pomme de terre douce. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
6. Versez le mélange dans la croûte de tarte non cuite.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit pris et qu’un couteau en ressorte propre lorsque vous le piquez au centre.
8. Laissez refroidir avant de déguster. Vous pouvez servir cette tarte à la pomme de terre douce avec une petite touche de crème fouettée si vous le souhaitez.

Profitez de cette délicieuse tarte sucrée à la pomme de terre douce !