Tarte rustique à base d’ananas au sirop et de confiture, à la fois fondante et parfumée.
Temps total : 1h15
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 10 personnes
Moule conseillé : moule rond de 25 cm de diamètre
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 350 g de farine 00 (+ un peu pour étaler)
- 120 g de sucre
- 60 g de beurre
- 2 œufs
- 9 g de levure chimique
Pour la garniture
- 300 g d’ananas au sirop, bien égoutté
- Confiture d’orange amère (ou autre confiture au choix)
Préparation
- Préparer la pâte sablée
Dans un saladier (ou au robot), battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les œufs, puis incorporer la farine et la levure tamisées.
Former une boule de pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure. - Étaler la pâte
Diviser la pâte en deux parts. Étaler l’une d’elles sur un plan fariné pour former le fond de tarte. - Foncer le moule
Beurrer et fariner un moule de 25 cm.
Disposer la pâte, piquer le fond à la fourchette.
Tartiner de confiture selon le goût. - Ajouter les fruits
Répartir uniformément les tranches d’ananas égouttées.
Découper les morceaux restants pour combler les espaces. - Recouvrir la tarte
Étaler le reste de pâte et en recouvrir la tarte.
Piquer la surface avec un cure-dent. - Cuisson
Préchauffer le four à 180°C en mode statique.
Cuire la tarte 20 à 25 minutes dans le bas du four, puis terminer la cuisson au centre du four pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. - Servir
Laisser tiédir avant de démouler. Servir à température ambiante.
Conseils
Cette tarte se conserve 3 à 4 jours dans un endroit frais, sous cloche ou dans une boîte hermétique.
Il est possible de varier les saveurs en changeant la confiture (abricot, mangue, fruits rouges, etc.).
