Une tarte simple et parfumée, avec une base croquante aux spéculoos et une crème fondante au citron vert.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la base croquante :
- 280 g de spéculoos
- 90 g de beurre fondu
Pour la crème au citron vert :
- 4 œufs
- Jus de 4 citrons verts
- Zeste de 2 citrons verts
- 400 g de lait concentré sucré
Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Repos au réfrigérateur : 2 h
Préparation étape par étape
1. Préparer la base
Mixer finement les spéculoos, ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Tasser la préparation dans un moule à tarte (fond et bords). Réserver au frais.
2. Préparer la crème au citron vert
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le jus et le zeste des citrons verts.
Ajouter le lait concentré sucré et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Cuisson
Verser la crème sur la base aux spéculoos.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise.
4. Refroidissement
Laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
Astuces gourmandes
- Ajouter un peu de chantilly ou une meringue italienne pour une finition élégante.
- Pour plus de fraîcheur, incorporer quelques feuilles de menthe finement ciselées.
- Servir bien frais pour un dessert encore plus désaltérant.
