Tarte au sucre

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 50 g de sucre en poudre
• 10 g de levure de boulanger
• 5 cl de lait 1/2 écrémé
• 250 g de farine de blé
• 3 œufs
• 80 g de beurre doux (à température ambiante)
• 2 pincées de sel fin

Pour la garniture :

• 5 cl de crème liquide entière
• 50 g de beurre doux
• 150 g de sucre vergeoise

Préparation :

Préparation de la pâte :

1. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
2. Mélangez la levure avec le lait tiède. Dans un grand saladier, mettez la farine et faites un puits au centre. Cassez les œufs dans le puits, puis ajoutez le sel, le sucre, le lait mélangé à la levure, et 80 g de beurre pommade coupé en morceaux.
3. Travaillez vivement la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante sous un torchon humide.

Préchauffage du four :

1. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).

Étaler la pâte :

1. Étalez la pâte dans un moule à tarte, sur une épaisseur d’environ 1 cm.
2. À l’aide de vos doigts, réalisez une dizaine de trous sur la surface de la pâte.

Ajouter la garniture :

1. Saupoudrez généreusement la surface de la pâte avec le sucre vergeoise.
2. Parsemez de petits morceaux de beurre doux.
3. Ajoutez un filet de crème liquide entière sur le dessus.

Cuisson :

1. Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit légèrement cristallisée.

Dégustation :

1. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la déguster tiède ou froide. Bon appétit !

Conseil : Servez la tarte au sucre avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.