Ingrédients : Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de cassonade
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 50 g de chocolat praliné
- 50 g de chocolat noir
- 100 g de crème fraîche liquide
- 4 poires
- 50 g de beurre
- 100 g de lait demi-écrémé
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g d’amandes en poudre
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc (optionnel)
- Amandes effilées (pour la décoration)
Préparation :
- Préparer la pâte sablée :
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le beurre, la cassonade, le sucre vanillé et les œufs. Mixez 20 sec / Vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, filmez-la, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préparer la base de chocolat :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat praliné et le chocolat noir avec la crème dans le Thermomix 5 min / 50°C / Vitesse 2.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré et versez le mélange chocolaté dessus.
- Préparer la garniture aux poires :
- Épluchez et coupez les poires en tranches.
- Dans le Thermomix, mélangez le lait, le beurre fondu, les œufs, le sucre vanillé, les amandes en poudre, la cassonade, la Maïzena et le rhum blanc 30 sec / Vitesse 4.
- Disposez les tranches de poires sur la base chocolatée et versez le mélange aux œufs par-dessus.
- Cuisson :
- Saupoudrez d’amandes effilées pour la décoration.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils : Servez la tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour plus de gourmandise.
