Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 6-8
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
350 g de farine
130 g de beurre
120 g de sucre
1 œuf (moyen)
5 g de levure chimique
Zeste de citron
Pour la crème pâtissière :
45 g de fécule de maïs
500 g de lait
2 œufs (moyens)
90 g de sucre
Zeste de citron
En outre :
Nutella
Sucre glace (pour décorer)
Préparation
Comment faire la tarte fermée garnie de crème pâtissière et Nutella ?
Préparez la pâte sablée : dans un bol, travaillez le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange doux et crémeux. Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et le zeste de citron râpé, en incorporant lentement. Placez sur un plan de travail fariné et formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur.
Préparez la crème pâtissière : mettez la fécule de maïs et le sucre dans une casserole et mélangez-les avec les œufs entiers jusqu’à obtenir une crème. Mettez sur le feu, versez le lait et ajoutez tout le zeste de citron. Cuisez en remuant avec un fouet (c’est important pour éviter les grumeaux) jusqu’à ce que la crème soit très dense.
Retirez le zeste de citron et recouvrez la crème de film alimentaire, puis laissez-la refroidir.
Prenez la pâte sablée, divisez-la en deux et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour former deux disques de 20 cm de diamètre. Prenez un moule rond de la même taille et remplissez-le avec le premier disque de pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette et versez la crème à l’intérieur sans atteindre les bords. Nivelez avec une cuillère et versez le Nutella par-dessus (après l’avoir ramolli quelques secondes au micro-ondes). Refermez le tout avec le deuxième disque de pâte sablée, en scellant bien les bords avec les doigts.
Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Ensuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la saupoudrer de sucre glace. Servez la tarte fermée garnie de crème pâtissière et Nutella.
