Coin Cuisine

Tarte salée aux courgettes, carottes et fromage

Moelleuse, simple et pleine de légumes. Un vrai régal à déguster chaud, tiède ou froid.

Pour un moule rectangulaire 33 x 23 cm
12 parts environ
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 à 40 min
Four : 180°C

Ingrédients :

  • 1 oignon jaune émincé
  • 300 g de courgettes râpées (environ 2½ tasses)
  • 100 g de carottes râpées (environ 1 tasse)
  • 150 g de cheddar râpé (ou emmental, mimolette, comté…)
  • 120 g de farine de blé (T45 ou T55)
  • 1½ cuillère à café de levure chimique (ou 1 sachet de levure alsacienne)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 5 œufs
  • 12 cl d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Tapisser le moule de papier cuisson et graisser légèrement.
  3. Dans un grand saladier, mélanger l’oignon émincé, les courgettes bien essorées, les carottes râpées et le fromage râpé.
  4. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober les légumes.
  5. Dans un autre bol, battre les œufs avec l’huile d’olive. Verser ce mélange sur les légumes. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
  7. Enfourner pour 35 à 40 minutes.
  8. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
  9. Laisser tiédir avant de découper.

À servir :

  • En plat avec une salade
  • En apéritif découpé en petits carrés
  • En lunchbox ou pour un pique-nique
  • En brunch accompagné de fromage frais, herbes ou houmous

Variantes gourmandes :

  • Ajouter du maïs, des champignons, des épinards ou des herbes fraîches
  • Remplacer une partie du fromage par du parmesan, de la feta ou du chèvre
  • Cuire la préparation dans des moules à muffins pour des portions individuelles (cuisson environ 15 minutes)