Un plat salé surprenant, mélangeant le fondant des endives et la saveur intense du Chavignol. Parfait pour un repas gourmand.
Ingrédients (Portions : 4 personnes)
- 5 endives
- 2 crottins de Chavignol
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- 1 c.à.s de sucre
- 1 c.à.c d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des endives : Coupez les endives en quatre dans le sens de la longueur. Faites-les revenir à feu doux dans la moitié du beurre pendant 25 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Caramélisation : Dans un moule à manqué, versez le reste du beurre fondu et saupoudrez de sucre.
- Préchauffage : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposition des endives : Disposez les quartiers d’endives en rosace au fond du moule, avec le cœur des endives au centre.
- Ajout du fromage : Coupez les crottins de chèvre en fines tranches. Disposez-les sur les endives, puis saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Recouvrir de pâte : Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée, en glissant les bords entre les endives et le moule.
- Cuisson : Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.
- Démoulage : Sortez la tarte du four. Prenez une assiette plus grande que le moule, posez-la dessus et retournez délicatement. Attendez quelques secondes avant de soulever le moule.
- Finition : Saupoudrez avec le reste des herbes de Provence pour une touche parfumée finale.
Bon appétit !
