Tatin d’échalotes au miel et balsamique

Ingrédients :

• 500 g d’échalotes
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 pâte feuilletée
• Un filet d’huile d’olive

Préparation :

1. Préparez les échalotes : Épluchez-les et coupez-les en quatre, selon leur taille.
2. Caramélisez les échalotes : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, le miel et la cassonade à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées.
3. Disposez dans le moule : Placez les échalotes caramélisées dans le fond d’un moule à manquer et arrosez avec le reste de la sauce.
4. Ajoutez la pâte feuilletée : Recouvrez les échalotes de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
5. Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Dressage : Servez la tatin chaude avec une burrata arrosée d’un filet d’huile d’olive pour une touche gourmande.

Bon appétit ! Cette tatin se marie parfaitement avec la douceur de la burrata.