Cuisinez les endives en tatin avec cette recette qui apporte une touche différente au traditionnel gratin d’endives au jambon, offrant ainsi un plaisir gustatif inédit. Préparez une délicieuse tarte tatin d’endives inspirée de la version célèbre aux pommes des sœurs Tatin. Cette préparation ravira petits et grands lors d’un repas savoureux.
La méthode, inspirée de la fameuse tarte aux pommes des sœurs Tatin, consiste à cuire la tarte en disposant la garniture d’endives au fond du plat, puis à la recouvrir de pâte brisée.
Après la cuisson, il vous suffira de retourner la tarte tatin d’endives pour la démouler. En plus d’être délicieuse, cette tarte est esthétiquement plaisante, n’est-ce pas ? Un plat qui peut être servi en entrée ou en plat principal.
Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 12 personnes :
- 1 kg d’endives
- 300 g de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 100 g de beurre
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de curry
- Sel
- Poivre
Préparation :
Nettoyez les endives, enlevez les feuilles abîmées et coupez-les en tronçons. Pelez et émincez les échalotes. Préchauffez le four à 180 degrés, thermostat 6.
Faites revenir les endives et les échalotes dans 80 g de beurre dans une poêle pendant environ 15 minutes. Saupoudrez de curry, salez et poivrez.
Déposez la cassonade dans un moule à manqué avec les 20 g de beurre coupé en petits morceaux. Disposez les endives par-dessus. Recouvrez avec la pâte.
En conclusion :
Cuisez au four moyen pendant environ 30 minutes.
