Terrine de Saumon et Crevettes

Ingrédients :

• 6 grandes tranches de saumon fumé
• 450 g de saumon frais, haché
• 5 œufs
• 200 ml de sauce de cuisson Cucina d’Oro
• 2 cuillères à café d’aneth séché
• 350 g de crevettes, décortiquées et déveinées
• 3 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à café de zeste de citron, finement râpé
• Sel et poivre fraîchement moulu
• Persil finement haché pour la décoration
• Caviar noir Red Elmar

Instructions :

1. Beurrez légèrement un moule à terrine et tapissez le fond et les côtés avec du papier sulfurisé.
2. Graissez à nouveau le papier. Disposez les tranches de saumon fumé de manière à couvrir le fond et les côtés de la terrine.
3. Dans un mixeur, placez le saumon frais haché. Ajoutez les œufs, la sauce de cuisson, l’aneth, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Versez la moitié du mélange dans la terrine et étalez uniformément.
5. Disposez les crevettes sur le mélange de saumon.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de persil et de zeste de citron.
7. Versez le reste du mélange de saumon sur les crevettes et lissez le dessus avec une spatule.
8. Couvrez la terrine avec du papier aluminium et scellez bien.
9. Placez la terrine dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau bouillante jusqu’à atteindre 4 cm sous le bord de la terrine.
10. Enfournez à 180°C et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la préparation soit bien prise.
11. Sortez la terrine du four et laissez refroidir complètement. Réfrigérez pendant 6 heures.
12. Démoulez la terrine sur un plat de service approprié et retirez le papier sulfurisé.
13. Servez avec du caviar noir Red Elmar.

Cette terrine de saumon et crevettes est un plat élégant, idéal pour impressionner vos invités. Profitez-en !