Une version automnale et douce du célèbre dessert italien, sans alcool mais tout aussi savoureuse.
La combinaison du mascarpone, de la purée de châtaignes et du café en fait un dessert onctueux, parfumé et irrésistible.
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Repos : 1 à 2 h au frais
Total : 25 min (+ repos)
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 160 g de châtaignes bouillies
- 130 ml de lait
- 150 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide
- 30 g de sucre glace
- 240 ml de café fort (refroidi)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (ou de sirop d’érable pour une note douce)
- 100 g de biscuits Savoiardi
- Cacao en poudre ou chocolat râpé pour la finition
Préparation
- Préparez la purée de châtaignes :
Faites chauffer les châtaignes avec le lait pendant 5 min à feu doux, puis mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez tiédir. - Préparez la crème :
Fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Incorporez la purée de châtaignes et mélangez jusqu’à homogénéité. - Préparez le café vanillé :
Mélangez le café refroidi avec l’extrait de vanille. - Montez les verrines :
Trempez rapidement les biscuits dans le café vanillé, disposez une couche au fond du verre, ajoutez une couche de crème aux châtaignes, puis répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. - Repos :
Réfrigérez 1 à 2 h pour permettre aux saveurs de se mélanger. - Finition :
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao ou ajoutez du chocolat râpé.
Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de marrons glacés ou une cuillère de confiture de châtaignes entre les couches.
