Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- Zeste d’un quart de citron vert non traité
- 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
- 10 biscuits roses de Reims
Préparation :
- Temps total : 1 h 20 min
- Préparation : 20 min
- Repos : 1 h
Étapes :
- Préparez la crème au mascarpone : Dans un bol, mélangez le mascarpone, 50 g de sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez les zestes de citron vert et mélangez à nouveau.
- Montez les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone en soulevant doucement la masse pour ne pas casser les blancs.
- Préparez le coulis de fruits rouges : Mixez environ 150 g de fruits rouges avec 50 g de sucre pour obtenir un coulis onctueux.
- Montez les verrines : Dans chaque verrine, déposez 2 biscuits roses de Reims cassés en morceaux. Ajoutez une couche de coulis de fruits, puis une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération avec une autre couche de coulis de fruits, quelques fruits frais, puis terminez par une autre couche de crème.
- Réfrigération : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le tiramisu prenne bien.
Pour finir : Avant de servir, saupoudrez le dessus des verrines avec un peu de biscuit rose émietté et ajoutez quelques fruits frais pour la décoration. C’est prêt !
