Ingrédients :
– 400 g de purée de pomme de terre (reste de purée ou purée fraîche)
– 50 g de farine tout usage
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe de lait
– Sel et poivre, selon votre goût
– Huile de cuisson (huile végétale, huile d’olive ou autre)
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez la purée de pomme de terre (environ 400 g) avec la farine tout usage (environ 50 g). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Ajoutez l’œuf dans le bol et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le lait (environ 2 cuillères à soupe) à la préparation pour rendre la pâte plus souple. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de cuisson à feu moyen.
5. Prenez une portion de la pâte à base de purée de pomme de terre et formez une boule. Étalez la boule en un cercle plat pour former une tortilla.
6. Faites cuire la tortilla dans la poêle chaude pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
7. Répétez l’opération pour le reste de la pâte et formez plusieurs tortillas.
8. Une fois cuites, égouttez les tortillas sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
9. Servez les tortillas de purée de pomme de terre chaudes, accompagnées de sauce salsa, de guacamole ou de crème sure.
