Temps total : 35 min Pour:10 personnes
Ingrédients :
- 1 œuf
- 125 ml de lait
- 125 ml d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Fromage feta
- Épinards
- Sel et poivre, selon le goût
- 3 rouleaux de pâte phyllo
- Graines de pavot, pour la garniture
- 1 jaune d’œuf, pour la dorure
Ces triangles de spanakopita sont une variation de la traditionnelle tourte grecque spanakopita. Il s’agit d’une recette d’apéritif végétarien facile qui vous offre toutes les saveurs et textures de la spanakopita dans une forme facile à déguster en bouchées. Ces triangles de spanakopita sont croustillants à l’extérieur, avec une garniture crémeuse à base d’épinards et de fromage feta.
Préparation:
Commencez par préparer le mélange d’œuf. Dans un bol, mélangez l’œuf, le lait, l’huile, l’eau, et le sel, puis réservez.
Dans un autre bol propre, mélangez le fromage feta avec les épinards cuits.
Il est maintenant temps d’assembler les pâtisseries. Déposez une feuille de pâte phyllo sur une surface propre, puis badigeonnez légèrement les feuilles de pâte phyllo avec le mélange d’œuf. Répétez ce processus deux fois de plus pour obtenir un total de trois couches.
Versez la garniture à base de fromage feta et d’épinards sur la pâte phyllo. Roulez la pâte d’un bout à l’autre pour obtenir une longue bande. Assurez-vous de bien sceller les bords avec le mélange d’œuf, sinon la garniture risque de s’échapper pendant la cuisson.
Découpez la pâte en triangles et placez-les sur une plaque de cuisson.
Badigeonnez chaque triangle de jaune d’œuf, saupoudrez de graines de pavot, puis enfournez à 180°C (356°F) pendant 15 minutes.
Conseils :
- Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes fraîches telles que de l’aneth, du persil ou de l’origan à la garniture, car elles se marient bien avec le fromage feta et les épinards. Pour une touche d’oignon, ajoutez des oignons verts ou de la ciboulette. Vous pouvez également ajouter de l’ail haché pour plus de saveur.
- Pour une texture plus croustillante, ne négligez pas l’utilisation de beurre entre les couches de pâte phyllo.
- Si vous préférez une garniture plus crémeuse, ajoutez 1/3 de tasse de ricotta à la préparation.
- Pour préparer les triangles de spanakopita à l’avance, préparez la garniture et assemblez les triangles sur une plaque de cuisson. Recouvrez-les soigneusement de film plastique et réfrigérez-les pendant la nuit. Lors de la cuisson, ajoutez 5 à 10 minutes de temps supplémentaire.
Avec quoi servir les triangles de spanakopita :
Servez ces triangles de spanakopita en apéritif avec de la sauce tzatziki ou de l’houmous.
Comment conserver les triangles de spanakopita :
Conservez les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four pendant 10 minutes, car les réchauffer au micro-ondes les rendrait mous.
Vous pouvez également congeler les triangles de spanakopita. Pour de meilleurs résultats, congelez-les avant la cuisson. Une fois assemblés, placez les triangles sur une plaque de cuisson, mettez-les au congélateur pendant 2 heures, puis transférez-les dans un sac Ziploc. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, ajoutez 10 à 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
