Ces truffes aux biscuits au sucre, sans cuisson, sont des petites gourmandises parfaites pour les fêtes ! Avec seulement 3 ingrédients (plus des vermicelles colorées), elles sont simples à réaliser.
Ingrédients :
- 340 g de biscuits au sucre (complètement refroidis s’ils sont fraîchement cuits)
- 56 g de fromage à la crème, ramolli (¼ d’une plaquette standard)
- 340 g d’écorce d’amande blanche
- Vermicelles colorés
Instructions :
- Émiettez les biscuits dans un grand saladier.
- Ajoutez le fromage à la crème et utilisez un mixeur électrique pour bien mélanger. (Si vos biscuits au sucre étaient plus secs ou plus gros que ceux que j’ai utilisés, vous pourriez avoir besoin de 28 g de fromage à la crème supplémentaire.)
- Formez des boules de la taille d’une cuillère à soupe et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Mettez au congélateur pendant environ 15 minutes.
- Faites fondre l’écorce d’amande blanche au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant après chaque incrémentation, jusqu’à ce qu’elle soit fondue et lisse.
- En travaillant une boule à la fois, utilisez une fourchette pour les tremper dans l’écorce d’amande blanche fondue, en laissant l’excès de chocolat s’égoutter dans le bol.
- Replacez-les sur le papier parchemin et ajoutez immédiatement les vermicelles sur le dessus.
- Répétez avec les boules restantes.
COMBIEN DE TEMPS SE CONSERVENT-ELLES ?
Les truffes aux biscuits au sucre se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique.
Je les trouve délicieuses directement sorties du réfrigérateur, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de les servir.
PEUVENT-ELLES ÊTRE CONGELÉES ?
Vous pouvez congeler ces truffes pendant environ un mois. Je vous conseille de les congeler sur une plaque de cuisson pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elles soient bien congelées, puis de les transférer dans un sac de congélation.
Lorsque vous êtes prêt à les servir, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
