Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Repos : 3 heures
- Total : Environ 3h20
Pour environ 12 truffes
Ingrédients
- 200 ml de crème épaisse
- 300 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 150 g de biscuits au gingembre
Étapes de préparation
- Chauffer la crème
Faites chauffer la crème épaisse à feu doux dans une casserole pendant quelques minutes, sans faire bouillir. Retirez du feu. - Faire fondre le chocolat
Ajoutez le chocolat coupé en morceaux dans la casserole. Mélangez doucement pour qu’il fonde complètement grâce à la chaleur de la crème. - Incorporer les épices
Ajoutez le gingembre et la cannelle en poudre. Mélangez bien pour parfumer uniformément la ganache. - Réfrigérer
Versez la préparation dans un bol. Placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. - Préparer les miettes de biscuits
Mixez les biscuits au gingembre pour obtenir une poudre fine et homogène. - Former les truffes
À l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de ganache et roulez-la entre vos mains pour former des boules. Ensuite, roulez chaque boule dans la poudre de biscuits au gingembre. - Déguster
Vos truffes aux épices de Noël sont prêtes à être savourées.
Conseils
- Conservez les truffes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Pour varier, essayez d’ajouter une pincée de muscade ou de clou de girofle pour un goût encore plus festif.
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