Ingrédients :
- 2 pots de 125 g de yaourt grec
- Un petit concombre
- 2 gousses d’ail (ajustables selon les goûts)
- Une pincée de sel
- Un bouquet de menthe
- Le jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Commencez par peler et enlever les graines du concombre, puis râpez-le finement. Mettez la pulpe obtenue dans une passoire à mailles fines et pressez-la avec une cuillère pour qu’elle perde son liquide. Laissez-la dans la passoire et continuez la préparation.
- Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron et le yaourt, puis mélangez soigneusement.
- Râpez et ajoutez l’ail, puis le concombre. Continuez à mélanger.
- Hachez finement la menthe et ajoutez-la à la sauce.
- Servez pour accompagner vos plats.
- S’il en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un bol avec un couvercle pendant quelques jours.
Nos conseils :
- Le concombre peut être râpé avec ou sans sa peau, mais la sauce sera verte avec la peau et son goût sera plus âpre.
- Préparez la sauce la veille : plus le tzatziki reposera au réfrigérateur, plus son goût sera intense.
- Vous pouvez également ajouter un peu d’aneth à la sauce en plus de la menthe.
