Ultra fraîche, facile et parfaite pour l’apéritif ou une entrée raffinée.
Ingrédients (6 à 8 personnes)
- 4 grandes tranches de pain de mie sans croûte
- 3 œufs durs (cuits 10 minutes, écalés)
- 140 g de thon au naturel égoutté
- 30 ml de mayonnaise légère (environ 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- Sel fin (facultatif)
- Poivre du moulin
- 1 jaune d’œuf dur râpé (pour la décoration, optionnel)
Préparation
1. Préparer les œufs mimosa
Écalez les œufs durs puis écrasez-les à la fourchette. La texture doit être homogène mais légèrement grumeleuse.
2. Préparer la farce mimosa-thon
Ajoutez le thon émietté, la mayonnaise, la ciboulette et un peu de poivre.
Goûtez avant de saler : le thon et la mayonnaise sont déjà salés.
3. Préparer la base de pain
Placez les tranches de pain de mie côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher pour former un rectangle.
Couvrez de film alimentaire puis aplatissez au rouleau afin d’obtenir une surface souple et compacte.
4. Monter la bûche
Étalez la préparation mimosa-thon sur le rectangle de pain.
Roulez délicatement en serrant à l’aide du film alimentaire, comme un maki.
Filmez la bûche bien serrée.
5. Repos
Placez la bûche au réfrigérateur au moins 2 heures.
Préparée la veille, elle se tient encore mieux au découpage.
6. Décoration et service
Retirez le film.
Saupoudrez avec le jaune d’œuf râpé et un peu de ciboulette.
Coupez en rondelles épaisses avec un couteau bien aiguisé.
Servez bien frais, éventuellement avec des tomates cerises.
Astuces et variantes
- Version végétarienne : remplacer le thon par de l’avocat ou du houmous avec du concombre.
- Sans mayonnaise : utiliser du fromage frais avec une pointe de moutarde.
- Version plus rustique : utiliser du pain complet ou aux céréales.
- Pour un buffet : réaliser plusieurs bûches avec des garnitures différentes.
