Pour épater vos convives lors d’un repas festif, confectionnez de délicieuses verrines à la mousse d’avocat et au saumon fumé. Rapides et faciles à préparer, elles séduiront un large public grâce à l’association raffinée de l’avocat et du saumon fumé. Servez-les en entrée dans de petites verrines ou en cuillères à l’apéritif.
Pour réussir cette recette, mesurez soigneusement les ingrédients et préparez-les avant de commencer la réalisation.
Ingrédients :
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 avocats
- 1 citron
- 1 oignon (idéalement nouveau)
- 1 piment oiseau (rouge)
- 1/2 botte de ciboulette
- 1/2 botte de persil
- Sel, poivre
- 25 cl de crème liquide entière
Préparation :
- Lavez et épluchez les avocats. Coupez la chair en morceaux et placez-la dans le bol d’un mixeur.
- Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Prélevez un quart du piment et hachez-le finement. Pressez le citron.
- Dans le mixeur, ajoutez les cubes d’avocat, le sel, le poivre, l’oignon, les quartiers de citron et le piment haché. Mixez jusqu’à obtenir une mousse d’avocat onctueuse.
- Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
- Dans chaque verrine, déposez une couche de mousse d’avocat, puis une couche de saumon fumé. Répétez l’opération avec l’autre moitié des herbes, en alternant avec la mousse d’avocat et les morceaux de saumon fumé.
- Lavez et séchez la ciboulette et le persil.
- Préparez une chantilly salée. Placez la crème liquide et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 10 minutes. Fouettez la crème avec une pincée de sel pendant 5 à 6 minutes, en veillant à maintenir une température basse (en plaçant le bol au-dessus de glaçons).
- Décorez les verrines en ajoutant une cuillerée de crème chantilly salée, une demi-tranche de saumon fumé pliée, et parsemez de persil et de ciboulette.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Régalez-vous avec ces verrines festives qui raviront vos papilles lors de vos célébrations de Noël !
