Voici une suggestion de recette pour des verrines italiennes au Parmesan :
Ingrédients / pour 6 personnes :
- 500 g de tomates cerise
- 1 poivron rouge
- Ail, sel, poivre, huile d’olive
- 20-25cl de crème fraîche épaisse
- 120 g de parmesan râpé
- Jambon de Parme ou chorizo
Préparation :
Faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive, ajouter les tomates cerise avec le poivron préalablement pelé. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire chauffer jusqu’à l’obtention d’une compotée.
Verser la compotée dans les verrines. Chauffer la crème fraîche avec le parmesan jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Verser la préparation au parmesan par-dessus la compotée. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, ajouter des tranches de jambon sur le dessus.
