De délicieuses verrines pleines de fraîcheur et d’élégance, idéales pour un apéritif dînatoire ou un repas de fête. La douceur de la crème d’avocat s’accorde à merveille avec la mousse légère de crevettes pour une bouchée raffinée et savoureuse.
Préparation : 20 min
Repos : 2 h
Pour : 6 verrines
Ingrédients
Pour la crème d’avocat :
- 3 avocats bien mûrs
- Le jus d’un citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 tomate pelée coupée en petits dés
- Sel et piment de Cayenne
Pour la mousse de crevettes :
- 350 g de crevettes roses décortiquées
- 30 cl de crème fleurette
- Sel et piment de Cayenne
Préparation
Crème d’avocat :
Coupez les avocats, retirez la peau et le noyau. Mixez la chair avec le jus de citron, l’huile d’olive, la crème fraîche, du sel et du piment de Cayenne.
Incorporez les dés de tomate, filmez et réservez au frais.
Mousse de crevettes :
Réservez quelques crevettes pour la décoration. Mixez le reste avec 1 c. à soupe de crème fleurette.
Fouettez la crème fleurette restante en chantilly, puis ajoutez-y le hachis de crevettes. Assaisonnez et mélangez délicatement.
Montage :
Répartissez la crème d’avocat dans des verrines, puis ajoutez la mousse de crevettes par-dessus.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Décoration :
Déposez une crevette sur chaque verrine avant de servir bien frais.
Astuce : Servez avec des nachos ou des crackers pour une touche croustillante.
