Ingrédients :
Pour la pâte :
- 400 g (2,5 tasses) de farine
- 60 g (4 cuillères à soupe) de sucre
- 16 g (2 c. à thé) de levure chimique
- 120 g (1/2 tasse) de beurre
- 3 jaunes d’œufs
Pour les pommes caramélisées :
- 3 pommes (environ 700 g), coupées en petits morceaux
- 60 g (4 cuillères à soupe) de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 20 g (1 cuillère à soupe) de beurre
- Jus d’un demi-citron
Pour la masse de crème aigre :
- 3 blancs d’œufs
- 8 g (1 cuillère à café) de sucre vanillé
- 60 g (4 cuillères à soupe) de sucre
- 20 g (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs
- 500 g (2 tasses) de crème aigre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180℃ (356℉).
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre, et les jaunes d’œufs. Réfrigérez pendant 15 minutes.
- Tapissez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson.
- Étalez la pâte dans le moule.
- Préparez les pommes caramélisées en chauffant le sucre, le miel, le beurre et le jus de citron. Ajoutez les morceaux de pommes et laissez caraméliser légèrement.
- Disposez les pommes caramélisées sur la pâte.
- Dans un autre bol, préparez la masse de crème aigre en battant les blancs d’œufs avec le sucre vanillé, le sucre, la fécule de maïs et la crème aigre.
- Versez la masse de crème aigre sur les pommes dans le moule.
- Cuisez au four préchauffé pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez le gâteau refroidir avant de servir.
Bon appétit !
