Ingrédients :
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de farine blanche
- 50 g de sucre glace
- 50 g de blancs d’Å“ufs (environ 2 blancs)
- Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Instructions :
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le sucre glace à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
- Ajouter la farine blanche préalablement tamisée et une pincée de sel. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et ferme.
- Incorporer l’extrait de vanille ou le sucre vanillé selon votre préférence.
- Ajouter les blancs d’Å“ufs et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse légère.
- Étaler finement la préparation sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé beurré à l’aide d’une spatule en silicone. Plus votre couche est fine, meilleure sera la feuilletine et plus elle sera croustillante.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les flocons de feuilletine soient dorés et croustillants.
- Laisser refroidir les flocons de feuilletine pendant environ 1 heure avant de les découper en morceaux.
- Pour les dentelles de crêpes, découper les bandes de feuilletine bien chaudes pour pouvoir les plier facilement.
- Conserver les flocons de feuilletine dans un récipient en verre hermétiquement fermé pour les garder croustillants plus longtemps.
Ces flocons de feuilletine sont parfaits pour ajouter une touche croustillante à vos glaces, gâteaux de prestige et desserts préférés. Profitez-en !