Sauté de veau au chorizo

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 4 oignons
• 1 kg de sauté de veau
• 2 boîtes de pulpe de tomate
• 1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût)
• 1 pot d’olives vertes dénoyautées
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet garni
• 1 gousse d’ail

Ustensiles :

• Passoire
• Couteau
• Poêle
• Couvercle
• Mijoteuse électrique
• Planche à découper
• Dénoyauteur
• Plat

Instructions :

1. Émincez les oignons et coupez le chorizo pelé en rondelles.
2. Découpez le sauté de veau en morceaux.
3. Dans une grande poêle ou une mijoteuse électrique, faites revenir les morceaux de veau et les oignons émincés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo, la pulpe de tomate, le basilic haché, les olives dénoyautées et le bouquet garni. Mélangez bien le tout.
5. Couvrez la poêle ou la mijoteuse avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure. Plus le plat mijote, plus les saveurs se développeront, donc n’hésitez pas à le laisser cuire plus longtemps si vous le pouvez.
6. Avant de servir, assurez-vous de retirer le bouquet garni de la préparation.
7. Ce plat est encore meilleur s’il est préparé la veille et réchauffé le jour même, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
8. Vous pouvez accompagner ce sauté de veau aux olives et chorizo de riz, de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches, selon vos préférences.

Bon appétit !