Une douceur fraîche et crémeuse parfaite pour vos moments gourmands.
⏱ Temps total : 4h30
- Préparation : 15 min
- Réfrigération : 4h
Portions : 4 à 6
Ingrédients
Pour la panna cotta :
- 250 ml de crème épaisse
- 250 ml de lait entier
- 150 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de poudre de gélatine
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
Instructions
1. Préparer la gélatine
- Ramollir la gélatine : Dans un petit bol, saupoudrez la poudre de gélatine sur 3 cuillères à soupe d’eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour qu’elle ramollisse.
2. Réaliser la panna cotta
- Chauffer le mélange : Dans une casserole, mélangez la crème, le lait et le sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous (sans faire bouillir).
- Ajouter la gélatine : Retirez du feu et incorporez la gélatine ramollie. Remuez jusqu’à dissolution complète.
- Incorporer le mascarpone et le citron : Ajoutez le mascarpone, le zeste et le jus de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laisser refroidir : Laissez tiédir quelques minutes.
3. Réfrigérer
- Remplir les moules : Versez le mélange dans des verrines ou des moules.
- Laisser prendre : Réfrigérez pendant au moins 4 heures jusqu’à ce que la panna cotta soit ferme.
Conseils
- Servez avec un coulis de fruits rouges ou quelques zestes de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Bonne dégustation !
