Un mélange de saveurs épicées et crémeuses dans une tarte gourmande et réconfortante.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 400 g de blanc de poulet
- 1 oignon (haché finement)
- 2 carottes (coupées en petits dés)
- 1 poivron (rouge, jaune ou vert, coupé en dés)
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 200 ml de lait de coco
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche (ou yaourt nature pour une version plus légère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
- Herbes fraîches (coriandre ou persil, pour la garniture)
Optionnel : Ajoutez des petits pois, des épinards ou des pois chiches pour plus de gourmandise.
Préparation
- Préparez la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (24 cm), piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la 10 minutes pour une base croustillante. - Préparez la garniture
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et le poivron, faites cuire 5 à 7 minutes.
- Incorporez le poulet coupé en morceaux et faites dorer 10 minutes.
- Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin, puis mélangez bien.
- Versez le lait de coco, laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs s’imprègnent. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Assemblez la tarte
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
- Incorporez la garniture au poulet dans ce mélange.
- Versez la préparation sur la pâte précuite.
- Cuisson
Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et la garniture prise. - Servez et dégustez
Parsemez d’herbes fraîches avant de servir. Cette tarte se déguste chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade croquante ou d’un chutney de mangue pour une touche sucrée-épicée.
Astuce : Vous pouvez remplacer le poulet par des lentilles ou du tofu pour une version végétarienne.
