Essayez cette recette d’ailes épicées façon Buffalo Chicken , semblables à celles servies dans une chaîne de restaurants populaire. Si vous les avez déjà goûtées, vous allez les adorer.
Temps de préparation :10 min Temps de cuisson :10 min Temps supplémentaire :1h
Pour : 5 Personnes Données nutritionnelles (par portion): 908Calories, 97gGraisse, 10gGlucides, 2gProtéines
Ingrédients
½ tasse de farine tout usage
¼ de cuillère à café de paprika moulu
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
¼ de cuillère à café de sel
10 ailes de poulet
2 tasses d’huile végétale pour la friture, ou plus si nécessaire
¼ de tasse de beurre
¼ de tasse de sauce piquante
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée d’ail en poudre
Instructions
Fouettez ensemble la farine, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel dans un grand bol.
Placer les ailes de poulet dans le bol avec le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Transférez les ailes dans un plat en verre de 9×13 pouces et disposez-les en une seule couche. Couvrez et réfrigérez pendant 1 à 1,5 heures.
Ajoutez environ 1 pouce d’huile à une poêle profonde et lourde ; chauffez à 190 degrés C (375 degrés F). (L’huile devrait être suffisante pour recouvrir complètement les ailes.)
Pendant ce temps, combinez le beurre, la sauce piquante, le poivre et la poudre d’ail dans une petite casserole séparée à feu doux. Faites cuire et remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit bien homogène. Retirez du feu et réservez pour servir.
Faites frire les ailes enrobées dans l’huile chaude pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir croustillantes et dorées. Maintenez la température de l’huile pendant la cuisson. Retirez les ailes cuites de l’huile chaude et laissez-les égoutter sur du papier absorbant ou une grille.
Transférez les ailes dans un plat et arrosez-les de sauce piquante ; ou mélangez les ailes et la sauce piquante dans un bol jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Conseils et Astuces :
· La façon la plus économique de préparer des ailes épicées est d’acheter des ailes de poulet entières, puis de les découper vous-même en drumettes et en ailerons. Bien sûr, vous pouvez les acheter pré-découpées si vous manquez de temps ou de patience.
· Vous pouvez garder la sauce simple ou la personnaliser avec des ingrédients supplémentaires. Ajoutez un peu plus de vinaigre si vous aimez vos ailes piquantes, ou du miel si vous avez envie de quelque chose de sucré et épicé, recommande Nicole.
· N’essayez pas de faire frire trop d’ailes en même temps. Si vous surchargez l’huile, Nicole dit que vous risquez de faire baisser la température.
· Assurez-vous que les ailes frites soient bien enrobées – ne vous contentez pas de verser la sauce dessus. Nicole aime préparer une double dose de sauce pour s’assurer que chaque aile soit bien enrobée. .Les ailes de poulet Buffalo sont délicieuses avec une trempette ranch ou au fromage bleu et des légumes frais (comme du céleri ou des carottes). Vous pouvez également servir les ailes épicées en apéritif avec de la pizza ou aux côtés de macaroni au fromage (points bonus si vous mélangez la sauce des ailes épicées dans le macaroni au fromage).
Comment conserver les ailes épicées et Comment congeler les ailes épicées
Conservez les ailes épicées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à quatre jours. Pour de meilleurs résultats, réchauffez les restes d’ailes épicées au four ou à l’air chaud – cela garantira qu’elles restent croustillantes.
Congelez vos ailes épicées pour avoir des amuse-gueules ou des dîners faciles sous la main en permanence. Placez les ailes épicées dans un récipient hermétique ou un sac de congélation refermable et congelez-les jusqu’à trois mois.
