La recette d’artichauts et de pommes de terre au four est excellente en accompagnement mais aussi comme plat principal savoureux. Les artichauts et les pommes de terre forment une combinaison de saveurs vraiment parfaite ! La préparation du plat est facile, il suffit juste de bien couper les pommes de terre et les artichauts en quartiers, et de bien les assaisonner avant de les enfourner. Mais si vous ne voulez pas les faire au four, vous pouvez aussi les cuire à la poêle. Le résultat est un plat savoureux qui plaît aux grands comme aux enfants. Voyons ce dont vous avez besoin pour faire des pommes de terre et des artichauts au four ou à la poêle, et la préparation pour un plat parfait !
INGRÉDIENTS
POMMES DE TERRE: 500 g
GROS ARTICHAUTS: 4
CITRON: 1
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE au goût
SEL au goût
POIVRE au goût
PERSIL au goût
PRÉPARATION
Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et mettez-les à tremper dans de l’eau.
Ensuite, nettoyez les artichauts, en retirant les feuilles extérieures et le foin intérieur comme expliqué ici.
Coupez les artichauts en deux, puis en quartiers. Mettez-les dans de l’eau froide acidulée avec du jus de citron.
Égouttez bien les pommes de terre et les artichauts et mettez-les dans un bol, assaisonnez-les d’huile, de sel et de poivre, et mélangez bien.
Tapissez un grand plat de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les légumes en une seule couche. Cela favorisera une cuisson uniforme.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les artichauts soient bien dorés. Saupoudrez de persil frais haché et servez immédiatement.
Les artichauts et les pommes de terre sont un accompagnement pour tout plat de viande, qui peut également être associé à des plats de poisson. Vous pouvez ajouter de l’ail haché à volonté dans l’assaisonnement si vous voulez rendre l’accompagnement plus savoureux. De plus, avant de les mettre au four, vous pouvez saupoudrer les légumes d’une poignée de chapelure pour les rendre plus croustillants. Si vous voulez suivre la recette des artichauts et des pommes de terre au four à la manière des Pouilles, vous devez préparer une tiella avec des couches de légumes assaisonnés de fromage râpé et de chapelure. La recette des artichauts et des pommes de terre gratinés est également excellente, tout comme l’omelette aux pommes de terre et aux artichauts. Essayez-les !
RECETTE DES ARTICHAUTS ET DES POMMES DE TERRE GRATINÉS
OMELETTE AUX ARTICHAUTS ET AUX POMMES DE TERRE
Si vous voulez plutôt préparer les artichauts et les pommes de terre en ragoût, c’est-à-dire servir les pommes de terre et les artichauts en poêle, lavez et nettoyez les légumes comme indiqué dans la recette principale. Ensuite, prenez une poêle, faites revenir dans un peu d’huile une gousse d’ail et du persil, ajoutez les artichauts égouttés, laissez cuire quelques minutes et ajoutez les pommes de terre. Ajoutez un verre d’eau, mélangez, couvrez et laissez cuire les artichauts et les pommes de terre à feu doux pendant environ 30 minutes.
