Ingrédients :
- 200g (1 tasse) de sucre
- Zeste d’un citron
- Une pincée de sel
- 120g (½ tasse) de beurre fondu
- 2 œufs
- 60ml (¼ tasse) de jus de citron
- 5ml (1 cuillère à café) d’extrait de vanille
- 300g (2 ⅓ tasses) de farine tout usage
- 3g (½ cuillère à café) de bicarbonate de soude
- 170g (¾ tasse) de sucre glace
Préparation :
- Préparer le sucre et le zeste de citron : Dans un grand bol, mélangez le sucre et le zeste de citron. Frottez-les ensemble avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et que le sucre soit imprégné du zeste de citron.
- Mélanger les ingrédients liquides : Ajoutez le beurre fondu, les œufs, l’extrait de vanille et le jus de citron au mélange de sucre. Fouettez jusqu’à ce que tout soit bien combiné et lisse.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sel et le bicarbonate de soude jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Combiner les ingrédients secs et liquides : Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Couvrez le bol avec du film plastique et placez la pâte au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures pour la laisser raffermir.
- Façonner les biscuits : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Utilisez une cuillère à glace ou une cuillère pour prélever des portions de pâte, puis roulez chaque portion en boule avec vos mains. Roulez chaque boule dans le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.
- Cuire les biscuits : Déposez les boules de biscuits enrobées de sucre glace sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes sur les bords et légèrement craquelés sur le dessus.
- Laisser refroidir et servir : Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Servez et savourez !
Ces Biscuits craquelés au citron sont parfaits pour une pause gourmande, avec leur saveur citronnée et leur texture douce et moelleuse. Bonne dégustation !
