La douceur subtile de la pâte complète parfaitement la garniture fruitée, donnant à chaque bouchée un délicieux coup de fouet
Ingrédients :
Pour la Pâte :
- 250 g de farine
- 125 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
- 7 g de levure sèche
- Une pincée de sel
Pour la Garniture aux Myrtilles :
- 200 g de myrtilles fraîches
- 45 g de sucre
- Le jus et le zeste d’un petit citron bio
Pour la Surface :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
- Dans une casserole, mélangez les myrtilles, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que les myrtilles éclatent et que le mélange épaississe légèrement. Réservez et laissez refroidir.
- Dans un bol, mettez la farine, créez un puits au centre, ajoutez la levure sèche dans le puits, et versez une cuillère à soupe de lait tiède pour activer la levure. Mélangez le sucre, l’œuf, le beurre ramolli, le lait tiède et une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, en doublant de volume.
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle.
- Étalez uniformément la confiture de myrtilles refroidie sur la pâte.
- Enroulez la pâte du côté le plus long, en formant une simple tresse à 2 brins.
- Placez la tresse dans un moule à pain (format 11 x 20,5 cm) recouvert de papier sulfurisé et laissez-la lever encore 15 à 20 minutes. Badigeonnez la surface avec le mélange jaune d’œuf-lait.
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Cuisez la tresse au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Sortez du four et laissez refroidir complètement.
Dégustez cette délicieuse brioche aux myrtilles comme gourmandise sucrée !
