Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée

Ingrédients :

150 ml de crème fraîche épaisse

Le jus et le zeste d’un citron

Sel et poivre au goût

4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions :

Préparer le four et les filets de cabillaud :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez les filets de cabillaud dans un plat allant au four préalablement huilé. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.

Préparer la sauce à la moutarde et au citron :

3. Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le jus de citron et une partie du zeste de citron. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.

Assembler le plat :

4. Versez la sauce sur les filets de cabillaud en les nappant bien.
5. Saupoudrez légèrement avec le reste du zeste de citron.

Cuisson :

6. Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et que la chair se détache facilement à la fourchette.

Servir :

7. Sortez le plat du four et parsemez de persil frais haché. Servez chaud avec des légumes vapeur ou du riz.

Bon appétit !