Un plat simple, savoureux et léger, idéal pour les amateurs de poisson et de cuisine méditerranéenne. Parfait pour un repas convivial, ce cabillaud rôti est relevé par la douceur des tomates cerises et le parfum du thym.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de filets de cabillaud
- 500 g de tomates cerises
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 branches de thym
- Jus de citron (pour servir)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les aromates : Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faire revenir : Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Transférez-les ensuite dans un plat allant au four.
- Saisir le cabillaud : Dans la même poêle, faites revenir les filets de cabillaud pendant 1 minute de chaque côté, juste pour les colorer légèrement. Placez-les dans le plat à four sur le lit d’oignons et d’ail.
- Ajouter les tomates : Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux, et disposez-les autour du cabillaud dans le plat.
- Assaisonner : Parsemez de thym, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis arrosez d’un filet généreux d’huile d’olive.
- Cuisson au four : Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et les tomates légèrement confites.
- Servir : Accompagnez d’un filet de jus de citron pour un goût encore plus relevé, selon les préférences.
Bon appétit !
