Ingrédients :
- 5 œufs
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de chocolat noir
- 1 sachet de levure
Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 80 ou 100 g si vous préférez une préparation moins sucrée.
- Ajoutez un œuf entier au mélange et mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure.
- Séparation de la pâte :
- Divisez la pâte en deux récipients.
- Dans l’un, ajoutez le sucre vanillé.
- Dans l’autre, incorporez le chocolat noir fondu au bain-marie.
- Incorporation des blancs en neige :
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige aux deux préparations de pâte pour conserver une texture mousseuse.
- Montage du gâteau :
- Beurrez un moule à cake.
- Versez successivement une couche de pâte blanche, une couche de pâte au chocolat, puis une autre couche de pâte blanche, et ainsi de suite. Ce n’est pas grave si les couches ne sont pas parfaitement séparées et si les préparations se mélangent légèrement.
- Cuisson :
- Enfournez pour environ 35 minutes. La durée peut varier selon votre four et la taille du moule utilisé.
- Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau au centre du cake. Il est prêt lorsque la lame ressort propre. Surveillez bien la cuisson pour éviter que le gâteau ne devienne sec.
- Finition :
- Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le déguster.
Bon appétit !
