Cake Poivron, Feta & Olives

Un cake moelleux, coloré et plein de saveurs, parfait pour l’apéritif, un pique-nique ou un brunch.

Ingrédients (6 personnes)

• 1 poivron rouge
• 150 g de feta
• Une quinzaine d’olives dénoyautées
• 100 g de gruyère râpé
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 12 cl de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Couper le poivron en quatre et le faire griller au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse. Laisser refroidir, retirer la peau et couper en lamelles.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait et la levure.
4. Ajouter la feta coupée en dés, les poivrons, les olives en rondelles et le gruyère râpé. Mélanger bien.
5. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 25 à 35 minutes selon le four.
6. Déguster tiède ou froid.

Astuce : Ce cake reste moelleux et savoureux à chaque bouchée.