Ingrédients :
- Des pâtes à cannelloni (sans précuisson)
- 200 g de mini mozzarella
- 300 à 350 g de tomates cerise
- Mozzarella râpée
Pour la sauce tomate maison :
- 500 g de purée de tomate
- 1 poivron rouge
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- De l’eau (selon la consistance désirée)
- Huile d’olive pour la cuisson
- Épices : sel, poivre, piment d’Espelette, thym
- 1 cuillère à café de sucre (pour enlever l’acidité)
- Du basilic frais
Instructions :
Préparation de la sauce tomate :
- Préparer les légumes : Émincez l’oignon, hachez les gousses d’ail et coupez le poivron rouge en petits morceaux.
- Cuisson des légumes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates : Ajoutez la purée de tomate et mélangez bien. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment d’Espelette et le thym.
- Équilibrer l’acidité : Ajoutez le sucre pour équilibrer l’acidité de la tomate.
- Laisser mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes. Ajustez la consistance avec de l’eau si nécessaire et incorporez le basilic frais haché en fin de cuisson.
Préparation des cannelloni :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparer les cannelloni : Farcissez les pâtes à cannelloni avec les mini mozzarellas. Disposez les tomates cerise coupées en deux sur le dessus des cannelloni.
- Assembler : Étalez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Disposez les cannelloni farcis sur la sauce. Versez le reste de la sauce tomate sur les cannelloni et saupoudrez de mozzarella râpée.
Cuisson :
- Enfourner : Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30-35 minutes. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 10 minutes pour faire dorer le dessus.
Service :
- Dresser : Servez chaud, garni de basilic frais si vous le souhaitez.
