Cette casserole de patates douces au four, garnie d’une délicieuse croûte aux noix de pécan, est tellement crémeuse et savoureuse que ma famille me supplie d’en faire à chaque à Noël ou même juste pour le Week-end ! Essayez cette recette, et je suis sûr qu’elle deviendra votre nouvelle tradition.
Ingrédients :
Patates Douces :
- 500 g de patates douces, pelées et coupées en dés
- 2 gros œufs, battus
- 100 g de sucre blanc
- 120 ml de lait
- 60 g de beurre ramolli
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de sel
Garniture aux Noix de Pécan :
- 100 g de cassonade
- 40 g de farine tout usage
- 45 g de beurre ramolli
- 60 g de noix de pécan hachées
Instructions :
- Préchauffez le four à 165°C.
- Préparez les patates douces : Mettez les patates douces dans une casserole moyenne et couvrez-les d’eau. Faites cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit 10 à 15 minutes. Égouttez et transférez-les dans un grand bol.
- Écrasez les patates douces égouttées à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez le sucre, le lait, le beurre, la vanille et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Transférez le mélange dans un plat de cuisson de 22×33 cm.
- Préparez la garniture : Mélangez la cassonade et la farine dans un bol moyen. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le au mélange à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à ce que la texture soit grossière et ressemble à des petits pois. Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez bien. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de patates douces.
- Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée, soit environ 30 minutes.
- Savourez !
Conseils :
- Pour réchauffer cette casserole de patates douces, couvrez-la de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Vous pouvez préparer cette casserole de patates douces un à deux jours à l’avance. Pour ce faire, préparez la garniture et le mélange de patates douces séparément, mais ne les faites pas cuire. Couvrez bien le plat de cuisson et placez la garniture dans un récipient hermétique. Conservez les deux au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
- Cette casserole de patates douces peut également être congelée. Cuisez la garniture selon les instructions (de préférence dans un plat de cuisson en aluminium) sans ajouter la garniture aux noix de pécan. Laissez refroidir la casserole, puis emballez soigneusement le plat de cuisson entier dans du papier d’aluminium. Congelez jusqu’à trois mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit, ajoutez la garniture, puis réchauffez au four selon les instructions ci-dessus.
