Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 3 belles aubergines fermes
- ½ gousse d’ail (ou ½ gousse d’ail frais)
- 2 c.à.s de tahini
- 2 c.à.s de jus de citron
- ½ yaourt brassé ou yaourt grec
- Sel
- Huile d’olive
- Aneth
- Graines de grenade
Préparation :
- Cuisson des aubergines
Déposez les aubergines sur la grille du barbecue et laissez-les cuire pendant 45 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles ramollissent complètement. - Préparation de la chair
Une fois cuites, ouvrez les aubergines et récupérez la chair (en évitant la peau brûlée). Hachez finement la chair au couteau pour diminuer l’amertume. - Assemblage
Dans un plat creux, mélangez l’ail pressé, le tahini, le jus de citron et le yaourt. Salez selon votre goût. - Finition
Arrosez d’huile d’olive et décorez avec de l’aneth ciselé et quelques graines de grenade pour une touche de fraîcheur et de couleur. - Service
Servez à température ambiante avec du pain pita ou des légumes crus pour un apéritif aux saveurs orientales.
Astuce
Pas de barbecue ? Vous pouvez aussi cuire les aubergines au four à 180°C pendant 1 heure pour un résultat tout aussi délicieux !
